Recette facile, c’était écrit mais je n’aurais pas du lire les 75 commentaires qui suivaient.
Chacun y allait du sien pour me déstabiliser.
Trop de sucre, temps de cuisson trop court, trop long, ça dépend du four, peser les blancs d’œufs, faire au pif, laisser le four entr’ouvert, chaleur tournante ou pas, ça change tout, j’ai
pas de douille, un verre à moutarde de sucre, (mais quelle forme le verre à moutarde, la mienne est dans un verre à pied), préchauffer le four, d’accord mais combien de temps ? Laisser les
meringues dedans, combien de temps ? Rajouter ci, enlever ça, unetelle a tout raté, l'autre se congratule avec excès, au secours je suis perdue!
Tout se ligue pour me faire douter et regretter cette pulsion culinaire.
Dans ce domaine j’ai besoin de précision, allez c’est parti pour 1 heure de cuisson à 100°, en cours de route je rajoute 40 mn et ma foi ça croustille bien, mais c’est trop sucré.
Ce soir je ferai goûter à Perfecta et elle me dira que faire pour frôler la perfection meringuée.
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C'est ça! Bloquer le four pendant trois heures rien que pour faire cuire des meringues, impossible! pour avoir essayé (et essuyé de cuisants échecs!) j'ai tourné la difficulté en faisant des blancs<br />
en neige sucrés, cuits dans du lait, d'accord ça vaut pas, mais au moins, c'est mangeable! Décidément pas très patisserie "technique", moi!<br />
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Il paraît qu'elles sont parfaites ! Donc si Perfecta dit le contraire c'est une mauvaise langue, à moins que l'amour rende aveugle, enfin plutôt ageusique ;))<br />
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